Mignonette | Zitrone (R) 10 Sake IMA Junmai, Imayo Tsukasa

Blinis | Schalotten | Schnittlauch | Ei | Sauerrahm (C,G,G)

handgeschnittenes Rind, Porcini, Parmesan Jus, Pan Brioche

handgeschnittenes Rind, 10g Oscietra Kaviar, Austern Emulsion, Goldblatt, Pan Brioche (A,C,G,M,R)

Mandarine | Myoga | Australische Fingerlimette | Bisque (B,D,L)

Süß-herzhafte Sauce auf Sojabasis, Lauch, Mandarine (D,F,L,M)

Knochenmark vom Josper| Knoblauchbrotkrümel

Baby Romana Salat, Bisque, Hummerschwanz (B,M)

Harissa Sauce, Zitrone (D,G)

Apfel- und Kokossauce | gerösteter Blumenkohl| Haselnussschaum (G,H,R)

Gegrillte Frühlingszwiebel|Aubergine|Zitrone|Mandeln

Gebackenes Freiland Hendl | Parmesan | Croûtons (A,C,D,F,G,M,O)

Gemischter Salat | Kürbis | Pekannuss | gesalzener Ricotta | Tomate | grüne Bohnen | Ackerbohnen (A,G,H)

Pulled Beef, Sauce Bearnaise, Kalb Roast Beef, Balsamico (A,C,G)

Zwiebel, Comte Käse (A,G)

Getoastetes Brioche vom Josper, gegrillte Spitzpaprika, Estragon Espuma, Kapern (A,C)

Japan, A5 from 200g (per 100g)

Japan, A5 from 300g (per 100g)

Japan, A5 from 200g (per 100g)

Österreich, dry-aged 15-30 Tage

Österreich, dry-aged 15-30 Tage

Österreich, dry-aged 15-30 Tage

Österreich, dry-aged 15-30 Tage

Kanada ab 200g

aus Österreich (A,C,G,O)

Oliven Tapenade, Artischoken Barigoule, Oliven-Thymian Jua (G,L)

Kräuterkruste | Austern Beurre Blanc (A,C,D,G)

pro 100g

Gefüllt mit Ricotta und Spinat, Pilz Jus, Trüffel (A,C,G)

Honig-Senf Dressing (L,M,O)

Pininenkerne

Gesalzener Ricotta | Estragon (C,G)

Parmesan | schwarzer Trüffel (G)

(A,C,D)

Frischkäse | Zitrone | Kapern | Schnittlauch (D, G, F)

Schweineschinken | Kren | Senf (M)

Auswahl an Bauernkäse | Kompott | Trauben | Nüsse (G,H)

Französisches Landbrot | Beerenkompott | Schlagsahne | Ahornsirup | Puderzucker (A, C, G)

Englischer Muffin | Schinken | pochiertes Ei | Sauce Hollandaise (A, C, G)

Zwei Eier nach Ihrer Präferenz gekocht Wahl zwischen Weißbrot oder Vollkorntoast (C, G)

Zwei Eier nach Ihren Wünschen zubereitet Speck | Würstchen | gegrillte Tomate | Kartoffeln | gebackene Bohnen Wahl zwischen Weißbrot oder Vollkorntoast (A, C, G, L, O)

Pilze | Zwiebeln | Paprika | Schnittlauch | Tomatencoulis Wahl zwischen Weißbrot oder Vollkorntoast (C,G)

Getrocknete Früchte | Brauner Zucker | Hafermilch (vegan)

Auswahl an geschnittenem Obst (vegan)

Sonnenblumenkernbrot | Avocado | pochiertes Ei | Granatapfelkerne (A,C)

Griechisches Joghurt | Granola | Bananen | Beeren | blanchierte Mandeln (A, G, H)

Zwetschgenkompott, Ahornsirup, Schlagobers (A, C, G)

Semmel | Senf | Kren | eingelegte Zwiebeln (A,M)

Muhammara | Hummus | Tabouleh | Weinblätter | Pita (A, H, vegan)

Tomaten | Paprika | Knoblauch | Eier | Koriander (C)

Pilze | Edamame | Babyspinat

Reis | Brokkoli | Pilze | roter Paprika | Zwiebeln | Ingwer

Rührei, Crème Fraiche, Oscietra “Royal” Kaviar (C,D,G)

Englischer Muffin | in Butter pochierter Hummerschwanz | Ei | Estragon | Sauce Hollandaise (A, B, C, G)

mit sautierten Zwiebeln und Paprika

vom Duroc-Schwein