Mignonette | Zitrone

Blinis | Schalotten | Schnittlauch | Ei | Sauerrahm (C,G,G)

Shiitake Pilz, Belper Knolle (G)

Harissa Sauce | Erdäpfel | Zitrone

Gebackenes Freiland Hendl | Parmesan | Croûtons (A,C,D,F,G,M,O)

Gemischter Blattsalat | Rucola | Burrata | Sardellen | Eingelegte rote Zwiebel | Confit-Tomaten | Gurke | Basilikum | Kapernblätter | Balsamico-Essig | Brot (M, G, D, O)

Pulled Beef, Sauce Bearnaise, Kalb Roast Beef, Balsamico (A,C,G)

Griechischer Joghurt, Minzöl, Focaccia Croutons (A,G,L)

Handgeschnittenes Rind | geräuchertes confiertes Eigelb | Schalotte | Parmesan | Pan Brioche (A, C, D, G, M, O)

Josper-gegrillte Ananas | Leche de Tigre | Eingelegte rote Zwiebel (D, L)

aus Österreich

Zitrone, Kapern, Butter (D,G)

mit schwarzem Trüffel

Österreich | dry-aged 15–30 Tage

Österreich | dry-aged 15–30 Tage

Österreich | dry-aged 15–30 Tage

Österreich | dry-aged 15–30 Tage

Kanada

Japan | A5 | ab 200g

Japan | A5 | ab 300g

Japan | A5 | ab 200g

Honig-Senf Dressing (L,M,O)

Pininenkerne

Sauce Béarnaise (C, O)

Petersilien Pesto (G, H)

Parmesan | schwarzer Trüffel (G)

(C, G, M, O)

Frischkäse | Zitrone | Kapern | Schnittlauch (D, G, F)

Variation regionaler Schinken: Schwein, Pute, Rind | Kren | Senf (M)

Feine Auswahl an Bauernkäse | Kompott | Trauben | Nüsse (G,H)

Französisches Landbrot | Beerenkompott | Schlagsahne | Ahornsirup | Puderzucker (A, C, G)

Getrocknete Früchte | Brauner Zucker Auf Wunsch mit Wasser, Milch oder einer pflanzlichen Alternative zubereitet.

Sonnenblumenkernbrot | Avocadocreme | Weich pochiertes Ei | Granatapfelkerne (A, C)

Griechischer Joghurt | Knuspermüsli | Banane | Beeren | Blanchierte Mandeln (A, G, H)

Pilze | Edamame | Babyspinat (A, F, N)

Reis | Brokkoli | Pilze | Rote Paprika | Zwiebeln | Ingwer (A, F, N)

English Muffin | Schinken | Pochiertes Ei | Sauce Hollandaise (A, C, G)

Zwei Eier nach Wahl | Weißbrot oder Vollkorntoast (C, G)

Zwei Eier nach Wahl | Speck | Würstchen | Gegrillte Tomate | Erdäpfel | Weiße Bohnen in Tomatensauce | Weißbrot oder Vollkorntoast (A, C, G, L, O)

Pilze | Zwiebeln | Paprika | Schnittlauch | Tomatencoulis | Weißbrot oder Vollkorntoast (C, G)

Tomaten | Paprika | Knoblauch | Eier | Koriander (C)

Rührei | Crème Fraîche | Oscietra „Royal“ Kaviar (C, D, G)

English Muffin | In Butter pochierter Hummerschwanz | Ei | Estragon | Sauce Hollandaise (A, B, C, G)

Zwetschkenröster | Ahornsirup | Schlagobers (A, C, G)

Gekochte Frankfurter | Semmel | Senf | Kren | Eingelegte Zwiebeln (A, M)

Französisches Landbrot | Beerenkompott | Schlagobers | Ahornsirup | Staubzucker (A, C, G)

Gebratene Zwiebeln | Paprika

Speck vom Duroc-Schwein

(M)